TESTES EXPERIMENTAIS EM UM SECADOR TERMO SOLAR DE EXPOSIÇÃO INDIRETA USADO PARA PRODUZIR BANANA-PASSA

Resumo

Este trabalho apresenta os resultados obtidos no processo de secagem de banana usando energia solar, disseminando a cultura das energias renováveis e promovendo o desenvolvimento sustentável. O uso da energia solar é importante, pelas suas características de ser limpa e largamente disponível em todo Brasil, principalmente na Região Nordeste. Desenvolver equipamentos que utilizam energia solar como fonte energética no Nordeste brasileiro contribui para promover seu crescimento socioeconômico, reduzindo, assim, as desigualdades sociais na região. Dentre os diversos tipos de frutas produzidas no Brasil, o presente estudo elegeu a banana, devido sua grande produção nacional, e sua contribuição econômica e nutricional. A banana apresenta grandes perdas por decomposição pós- colheita, visto que ela é extremamente perecível. O estudo visa a transformação da banana in natura em banana-passa que tem alto valor agregado. A secagem solar da banana com a utilização de secadores de radiação indireta mostra-se uma alternativa viável para atender aos pequenos, médios e grandes produtores. Para tanto, foram apresentados os dados experimentos obtidos na secagem de banana, por meio do secador solar desenvolvido na UFCG. Os experimentos apresentaram significância estatística e o modelo empírico utilizado se mostrou confiável e representativo, dado os valores elevados dos coeficientes de determinação que se aproximaram de 0,99. No trabalho também são apresentadas as características construtivas e operacionais do equipamento em desenvolvimento.