APLICAÇÃO DE UM CONCENTRADOR SOLAR TIPO SCHEFFLER PARA O PREPARO DE PÃES

Autores

  • Pedro Henrique Campello Santos Universidade Tiradentes
  • Renan Tavares Figueiredo Universidade Tiradentes
  • Luciete da Paixão Souza Universidade Tiradentes
  • Waldiney Giacomelli
  • Ricardo Luiz Cavalcanti de Albuquerque Junior Instituto de Tecnologia e Pesquisa
  • Álvaro Silva Lima Instituto de Tecnologia e Pesquisa
  • Érick Alfred Dib Universidade de São Paulo

DOI:

https://doi.org/10.59627/cbens.2014.2078

Palavras-chave:

Energia solar, Concentrador solar, Geração de calor

Resumo

Neste trabalho, um concentrador solar tipo Scheffler foi aplicado no preparo de pães. Este concentrador tem 2,7 m² e utiliza espelhos como material reflexivo. Ele possui a característica de manter o foco fixo e paralelo ao chão permitindo que o absorvedor esteja ao abrigo da sombra. O forno foi construído com chapas de aço e isolado termicamente com lã de vidro. O forno atingiu a temperatura máxima de 209 °C. Foram preparadas três amostras de pães que foram assados em tempos distintos. Os pães foram caracterizados e avaliados através de análise sensorial.

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Biografia do Autor

Pedro Henrique Campello Santos, Universidade Tiradentes

Universidade Tiradentes, ITP – LCEM, NEREES/SergipeTec

Renan Tavares Figueiredo, Universidade Tiradentes

Universidade Tiradentes, ITP – LCEM, NEREES/SergipeTec

Luciete da Paixão Souza, Universidade Tiradentes

Universidade Tiradentes, ITP – LCEM

Waldiney Giacomelli

Universidade Tiradentes, ITP – LCEM

Ricardo Luiz Cavalcanti de Albuquerque Junior, Instituto de Tecnologia e Pesquisa

Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Laboratório de Morfologia e Biologia Estrutural

Álvaro Silva Lima, Instituto de Tecnologia e Pesquisa

Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Laboratório de Pesquisa de Alimentos

Érick Alfred Dib, Universidade de São Paulo

Universidade de São Paulo, Departamento de Eng. Mecânica

Referências

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Publicado

2014-04-13

Edição

Anais CBENS 2014

Seção

Anais