CINÉTICA DEL SECADO SOLAR PARA PEREJIL
DOI:
https://doi.org/10.59627/cbens.2008.1450Palavras-chave:
S ecado solar, Cinética de secado, Secado en capa delgada, Secado de perejil, Difusividad efectivaResumo
En este trabajo se estudia la cinética de secado en capa delgada para hojas y tallos de perejil bajo condiciones de secado solar en días claros. Se realizaron experiencias en un secadero solar indirecto diseñado y construido por nuestro grupo de trabajo. Consta de una cabina de secado formada por una estructura de madera recubierta en polietileno negro y un colector solar de aire. Sobre la base de las experiencias, se evaluaron tres modelos de solución para la ley de Fick, suponiendo que la difusividad efectiva es constante o alternativamente se consideró variable con el número de Fourier (Fo). Los datos fueron ajustados para determinar las constantes de los modelos. Se investigó la bondad de los modelos evaluando los estadísticos obtenidos del ajuste. Los resultados muestran que el coeficiente de difusión es variable, mientras que la interfase en condiciones de equilibrio fue la condición de borde más adecuada. Se muestran valores para la difusividad efectiva, curvas de radiación, temperaturas y humedades obtenidas durante los días de secado.
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