APLICAÇÃO DA ENERGIA SOLAR NA OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA EM ALAMBIQUES DE CORPO SIMPLES
DOI:
https://doi.org/10.59627/cbens.2016.1894Palavras-chave:
energia solar, calor de processo, cachaçaResumo
Algumas regiões do estado de Minas Gerais possuem alto nível de radiação direta solar sendo capaz de viabilizar o aproveitamento da energia heliotérmica em larga escala, seja para geração de eletricidade, seja para aplicação em processos térmicos. A região norte do Estado é uma das regiões com maior nível de radiação direta tendo como atividade tradicional a produção de cachaça de alambique que é reconhecida pela sua qualidade. Este trabalho tem por objetivo identificar e apresentar oportunidades para aplicação do calor gerado por concentradores solares no processo de produção artesanal da cachaça. Por meio de revisão bibliográfica e simulação computacional, reconhecese que a energia solar pode ser empregada, dentre outros, no preaquecimento do mosto fermentado antes da destilação e, com isso, diminuir a necessidade de queima do bagaço da cana-de-açúcar. Além de reduzir a geração de poluentes ambientais e agentes agressivos à saúde humana, o bagaço que deixa de ser queimado pode ser utilizado na alimentação de animais e na adubação orgânica. Ademais, o sistema de aquecimento solar proposto pode ser usado durante a entressafra para esquentar água para uso na propriedade rural.
Downloads
Referências
Andrade, J. M. F., Diniz, K. M., 2007. Impactos ambientais da agroindústria da cana-de-açúcar: subsídios para a gestão, Monografia especialização, USP, Piracicaba.
Blond, S. L., Horwell, C. J., Williamson, B. J., Oppenheimer, C., 2010. Generation of crystalline silica from sugarcane burning, Journal of Environmental Monitoring, n. 12, pp. 1459–1470.
Burin, E. K., Buranello, L., Giudice, P. L., Vogel, T., Gorner, K., Bazzo, E., 2015. Boosting power output of a sugarcane bagasse cogeneration plant using parabolic trough collectors in a feedwater heating scheme, Applied Energy, n 154, pp. 232–241.
Campelo, E. A .P., 2012. Agronegócio da cachaça de alambique de Minas Gerais: panorama econômico e social, Revista Informe Agropecuário, n 217, pp. 7-18, Belo Horizonte.
Carnevale, E. A., Ferrari, L., Paganelli, s., 2011. Investigation on the feasibility of integration of high temperature solar energy in a textile factory, Renewable Energy, n 36, pp. 3517-3529.
CEMIG, 2010. Atlas solarimétrico de Minas Gerais, Belo Horizonte.
Dantas, D. N., 2010. Uso da biomassa da cana-de-açúcar para geração de energia elétrica: análise energética, exergética e ambiental de sistemas de cogeração em sucroalcooleiras do interior paulista, Dissertação de mestrado USP, São Carlos.
EPE, 2015. Balanço energético nacional, EPE, Rio de Janeiro.
Espinoza, L. J. S., 2006. Tecnologia de produção de cachaça, Minicurso CRQ IV região, Ribeirão Preto.
Expocachaça, 2015. Disponível em: <http://www.expocachaca.com.br/bh/numeros-da-cachaca.shtml>, acesso em: 10/09/2015.
Filho, A. R., Oliveira, S. G., 2012. Produção de cachaça integrada com outras atividades rurais: uma alternativa para preservar o meio ambiente e aumentar a renda da propriedade, Revista Informe Agropecuário, n 217, pp. 67-73, Belo Horizonte.
Instituto Brasileiro da Cachaça, 2015. Informações à imprensa. Disponível em:
<http://ibrac.net/images/PDF/Informacoes_Imprensa_IBRAC_Cachaca_2015.pdf>. Acesso em: 07 setembro 2015.
Jadhav, A. S., Gudekar, A. S., Patil, R. G., Kale, D. M., Panse, S. V., Joshi, J. B., 2013. Performance analysis of a novel and cost effective CPC system, Energy Conversion and Management, n 66, pp 56–65.
Kalogirou, S. A., 2004. Solar thermal collectors and applications, Progress in energy and combustion science, n 30, pp. 231-295.
Maia, A. B. R. A., Campelo, E. A. P., 2005. Tecnologia da cachaça de alambique, SEBRAE/MG, SINDBEBIDAS, Belo Horizonte.
MME, 2005. Balanço de energia útil, MME.
Muller, C., Rau, C., Schrufer, J., 2014. CSP in non-electrical application, Projeto energia heliotérmica.
Nogueira, R. M., 2008. Análise da produção sustentável de álcool combustível, aguardente e leite, a partir da cana-de-a çúcar, Dissertação de mestrado UFV, Viçosa.
Oliveira, P. A. V., Nunes, M. L. A., Mores, N., Amaral, A. L., 2003. Perguntas e respostas – sistema de cama sobreposta, Emprapa, Concórdia.
SEBRAE, 2001. Recomendações de controle ambiental para produção de cachaça, SEBRAE/ES, Vitória.
SEBRAE, 2005. Estudo de viabilidade econômica – simulação da produção de 60.000 litros de cachaça/safra, SEBRAE/MG, Belo Horizonte.
SEBRAE, 2008. Cachaça artesanal – relatório completo, SEBRAE/ESPM.
Silva, J. S., 2001. Secagem e armazenamento de café – tecnologias e custos, UFV, Viçosa.
Silva, J. S., 2007. Produção de álcool na fazenda e em sistema cooperativo, Viçosa.
Soares, M. M. N. S., 2010. Influência das condições de queima nas características físico-químicas das cinzas do bagaço de cana-de-açúcar, Dissertação de mestrado UFMG, Belo Horizonte.
Souza, L. M., Alcarde, A. R., Lima, F. V., Bortoletto, A. M., 2013. Produção de cachaça de qualidade, ESALQ, Piracicaba.
Tiba, C., Reis, R., Costa, J., Azevedo, V., Abreu, J., Alves, M., Guimarães, D., Porto, M., 2014. Siting study of solar thermoelectric plants in the state of Minas Gerais, Journal of Geographic Information System, n 6, pp. 423-439.
Viana, L. F., 2011. Potencial energético do bagaço e palhiço de cana-de-açúcar, cv. SP80-1842, em área de alambique artesanal, Tese de doutorado UFLA, Lavras.
